projets | Viabizzuno progettiamo la luce

la conception des caves cusumano est un parcours commencé en 2002, deux ans avant la pose de la première pierre, un parcours très prenant qui a vu une confrontation permanente, où la technologie et l'image se disputent continuellement un primat difficile. un projet du cabinet ruffino associati qui a été développé au contact direct du client, pour parvenir à réaliser un projet qui soit comme un vêtement sur mesure, avec les capacités, les compétences et l'imagination du couturier-architecte, il a été réalisé un espace technique, obtenues grâce à l'assistance de l'oenologue mario ronco et des frères cusumano, alberto et diego, avec des visites dans différentes caves, en italie et dans le monde, avec des journées entières passées dans la cave cusumano existante pour identifier les flux et les exigences, avec de longues rencontres avec les fournisseurs de la technologie aujourd'hui fondamentale, en vue de comprendre l'usage, les fonctions et les cycles d'un parcours complexe qui part de la terre pour arriver au palais. il a été possible de créer une rare synergie, qui a vu unis dans des multiples occasions le cabinet ruffino associati et la société cusumano: de la conception du stand de vinitaly aux entrepôts ruraux, en passant par les caves de partinico et de ficuzza. cusumano, en effet, en la personne de diego cusumano, chef du secteur marketing et commercial de l'entreprise, par un choix courageux vu le contexte, a fait de la communication et de l'image une base fondamentale pour faire connaître la qualité de ses vins. selon une démarche plus proche de la communication que du monde du vin, s'éloignant de l'image classique de la cave rurale et du bois rustique, le choix s'est porté sur un parcours lié à la couleur, à la recherche des matériaux et au détail. la première maquette réalisée était un instrument abstrait, composé d'une table en chêne, d'une tige en acier inox et un morceau de cuir qui, disposées apparemment au hasard, marquaient déjà la forme du projet final. dans cette première étude, le chêne représentait la tradition, le passage du vin dans le bois, où il prend son goût unique, l'acier était en revanche synonyme de l'innovation qui a marqué le tournant du vin en sicile, car associé au contrôle de la température, il a permis dans cette région également de réaliser des vins de qualité, là où la tradition de voyait que des vins de coupage, alors que le cuir représente la partie humaine , l'essence fondamentale, la volonté des personnes et leur chaleur en tant que composantes fondamentales pour que tout cela puisse devenir réalité. comme nous l'avons dit, les deux années de conception ont été un parcours de formation réciproque, visant à la recherche puis à la création de ce qui est aujourd'hui un véritable ‘style cusumano', parfaite fusion des volontés réciproques de l'architecte et du client. un minimalisme méditerranée qui a bien peu de minimal mais n'a rien de tapageur, qui, comme la cuisine, est fait d'aliments simples mais combinés avec une créativité unique, où les arômes infinis ne perdent pas, cependant, leur caractère unique, où le sucré avec le salé, l'aigre avec le doux sont les protagonistes. un minimalisme méditerranéen fait de matière, de pierres naturelles, de types architecturaux fruit de millénaires de différentes dominations en sicile, chacune desquelles a su laisser quelques traces faites de la couleur, élément du paysage méditerranéen, fondu avec la lumière et les ombres. c'est à partir de ce dernier élément que naît le choix de concevoir avec Viabizzuno, l'entreprise qui exprime le mieux le concept de lumière approprié au projet, fait non pas seulement de corps d'éclairage et de lampes, mais surtout de l'essence de la lumière elle-même, où l'ombre a la même dignité que la lumière et où la fusion des trois éléments, lumière, ombre et architecture, est à même de caractériser l'espace et d'en souligner la valeur. le projet se compose fondamentalement de trois éléments: le premier est un ancien ‘baglio' du dix-neuvième siècle, construit sur les fondations d'un site probablement d'origine arabe datant de 1100 ; le deuxième est la cave nouvellement construite et le troisième est le jardin avec le mur, qui constituent le trait d'union des différents éléments et des différentes espaces. le baglio, qui est une construction typiquement sicilienne consistant en un bâtiment fermé à l'extérieur et doté d'une vaste cour intérieure, se compose d'une enceinte fortifiée, d'une tour de défense et de guet, d'une écurie et d'un puits d'eau. en attendant que soit achevé le projet de la partie technique, le projet a commencé par l'intervention de consolidation et de remise en état de ce premier élément. l'ancienne écurie a été transformée en un espace de représentation pourvu d'un comptoir, d'un salon et d'une bibliothèque contenant des ouvrages d'auteurs siciliens ou des livres sur la sicile et, faisant office au besoin, de zone de dégustation. la tour abrite une cuisine moderne, une salle à manger et un salon de méditation. le côté long du bâtiment, qui abrite les locaux de vieillissement, est orienté selon une direction est-ouest, pour mieux exploiter l'ensoleillement et les vents locaux, en vue de pouvoir contrôler la climatisation de ces espaces de la façon la plus naturelle et la plus économique possible, au moyen des cheminées à vent. sur la tête de ce corps de bâtiment de soixante mètres de longueur et de vingt mètres de largeur, à une profondeur de six mètres sous le niveau du sol, trouve son habitat naturel un jardin luxuriant, dont le mur principal est baigné en permanence par un écoulement d'eau qui crée un microclimat frais et humide idéal pour la salle des tonneaux qui, aspirant l'air humidifié et rafraîchi contribue au contrôle climatique interne. la structure du bâtiment est de type mixte, constituée d'un système de construction à châssis, de poutres-piliers en béton armé, d'un remplissage latéral en briques pour assurer un bon contrôle thermique. la couverture à double épaisseur, s'inspirant des entrepôts typiques de la région, mais réalisée avec des fermes en acier et des panneaux en bois, éléments d'origine inspirateurs du projet, crée une chambre d'air ventilé, assurant une isolation thermique appropriée. dans les bureaux, en revanche, la couverture plate confère au bâtiment une forme cubique de style typiquement arabe, en vue de juxtaposer dans le même contexte deux éléments typiques de l'architecture de la sicile occidentale, autrement l'architecture arabe et l'architecture résultant des nombreuses influences de tous les dominateurs continentaux passés au cours des siècles dans le chef-lieu sicilien, bagage précieux pour la mémoire historique de l'île. l'union et la césure de ces différentes architectures est le jardin, avec son mur qui, traversant le bâtiment tout entier selon une direction nord-sud, constitue aussi la frontière de différentes fonctions logistiques. le jardin historique de l'ancien baglio, fait d'agrumiers, de figuiers de barbarie, d'oliviers et d'un grand palmier indiquant la présence du puits dans la sémiotique arabe, a trouvé une continuation naturelle dans le verger d'agrumiers qui semble sortir de la brèche ouverte dans l'enceinte du baglio comme raccordement à la cave, se prolongeant ensuite avec d'autres agrumiers accouplés à des palmiers et à de nombreuses autres essences typiques du maquis méditerranéen. la réalisation de cette cave, qui naît donc du choix de la famille cusumano de pratiquer la voie de l'innovation et de l'adaptation pour garder une position de leader sur le marché oenologique, n'a été possible que grâce à la clairvoyance fondamentale de francesco cusumano, qui a eu le courage de faire confiance à ses fils alberto et diego pour augmenter la gamme de production, et donc d'entreprendre le parcours du vin en bouteille. la famille cusumano, en effet, active depuis des années dans le secteur du vin en vrac et du moût concentré, a choisi avec la nouvelle génération de diversifier son activité et d'entamer un parcours de production directe, avec un contrôle du produit dès le stade des vendanges, pour faire du vin de qualité une marque forte. l'acquisition d'une série de vignes et leur replantation marquent le tournant qui voit alberto cusumano chargé de la ligne de production et diego chargé des choix stratégiques et commerciaux. en effet, il est vrai qu'il est difficile de produire un bon vin, mais il est encore plus difficile de le vendre. ce parcours difficile, entrepris sur un territoire caractérisé par le vin de coupage, est le pari que la famille cusumano a su gagner, doucement mais même pas tant que cela, obtenant des prix et des commandes, qui confirment la juste des choix effectués.